Wist je dat donkerbruin brood niet altijd veel vezels bevat?
De kleur van het brood zegt weinig over het gehalte aan vezels in het brood. Maar een klein deel van de donkerbruine broden bevatten meer vezels dan volkorenbrood. Je denkt vaak dat donkerbruin brood meer vezels bevat door de kleur. Wat de bakkers doen is moutextract of moutmeel toevoegen aan het brood, wat in feite werkt als kleurstof. Het brood wordt hierdoor donker van kleur waardoor je denkt dat er veel vezels in zitten.
Het is zelfs zo erg dat ze bij sommige supermarkten donkerbruin brood verkopen dat nauwelijks meer vezels bevat dan witbrood. Twijfel je nou over het vezelgehalte in het brood, kijk dan een keertje op het etiket. Als er bij de ingrediënten als eerste volkorenmeel of volkorentarwemeel genoemd wordt, is het een gezond en vezelrijk brood.
Van de redactie
De kleur van het brood zegt weinig over het gehalte aan vezels in het brood. Maar een klein deel van de donkerbruine broden bevatten meer vezels dan volkorenbrood. Je denkt vaak dat donkerbruin brood meer vezels bevat door de kleur. Wat de bakkers doen is moutextract of moutmeel toevoegen aan het brood, wat in feite werkt als kleurstof. Het brood wordt hierdoor donker van kleur waardoor je denkt dat er veel vezels in zitten.
Het is zelfs zo erg dat ze bij sommige supermarkten donkerbruin brood verkopen dat nauwelijks meer vezels bevat dan witbrood. Twijfel je nou over het vezelgehalte in het brood, kijk dan een keertje op het etiket. Als er bij de ingrediënten als eerste volkorenmeel of volkorentarwemeel genoemd wordt, is het een gezond en vezelrijk brood.
Van de redactie
11 juni 2009 om 04:20
okay, goede tip!
roggenbrood zit trouwens echt vol vezels, ik geloof 3,2 gram per 100 gram. Daar kan een boterhammetje niet aan tippen
roggenbrood zit trouwens echt vol vezels, ik geloof 3,2 gram per 100 gram. Daar kan een boterhammetje niet aan tippen
Ook reageren? Het reactieformulier staat onderaan de pagina
12 juni 2009 om 01:34
Gewoon brood kopen wat je lekker vind. Niet omdat het donker is (al geef ik toe dat wat kleur het wel er smakelijker doet uitzien). Er is zelfs al witbrood wat meer vezels heeft dan bruinbrood. De illusie donker = goed kun je beter loslaten (sterker nog, die toegevoegde verbrande mout kon wel eens kankerverwekkend zijn 
