Ze zijn er in overvloed: mandarijnen. Het ideale tussendoortje bij uitstek en oranje! Want oranje is natuurlijk prachtig, helemaal nu Nederland zondag de finale tegen Spanje voetbalt. Deze salade met gamba’s en mandarijn is superslank met 140 kcal en net zo exotisch. Want dat zijn de temperaturen ook. Geniet dit weekend van dit heerlijke voorgerecht.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 ons diepgevroren of verse gamba's
- 2 mandarijnen
- 1 ons (zakje) waterkers
- 4 takjes koriander
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 theel gemalen kardemomvruchten
- naar smaak zwarte peper uit de molen
- naar smaak zeezout
Bereidingswijze:
1. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olie.
2. Bak de gamba’s in ongeveer 5 minuten gaar (afhankelijk van diepvries of vers)
3. Pers intussen de mandarijnen uit en voeg aan het sap de olie, kardemom, zout en 4. peper toe en roer dit tot een dressing.
5. Verdeel de waterkers over twee borden.
6. Leg de gamba’s erop, besprenkel het geheel met de dressing.
7. Knip de koriander fijn boven het gerecht.
Tip: je kan hier een volwaardige maaltijdvan maken door er 150 gram gekookte pasta en groente aan toe te voegen. Bijvoorbeeld groene aspergesvan de grill.
Dit recept is ingestuurd door deelneemster Primrose.
Eet smakelijk!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 ons diepgevroren of verse gamba's
- 2 mandarijnen
- 1 ons (zakje) waterkers
- 4 takjes koriander
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 theel gemalen kardemomvruchten
- naar smaak zwarte peper uit de molen
- naar smaak zeezout
Bereidingswijze:
1. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olie.
2. Bak de gamba’s in ongeveer 5 minuten gaar (afhankelijk van diepvries of vers)
3. Pers intussen de mandarijnen uit en voeg aan het sap de olie, kardemom, zout en 4. peper toe en roer dit tot een dressing.
5. Verdeel de waterkers over twee borden.
6. Leg de gamba’s erop, besprenkel het geheel met de dressing.
7. Knip de koriander fijn boven het gerecht.
Tip: je kan hier een volwaardige maaltijdvan maken door er 150 gram gekookte pasta en groente aan toe te voegen. Bijvoorbeeld groene aspergesvan de grill.
Dit recept is ingestuurd door deelneemster Primrose.
Eet smakelijk!
