Koolrabi is een een beetje een ‘vergeten’ groente aan het worden. Deze ovenschotel met geitenkaas zet deze groente weer op de kaart. Je vindt ook andere heerlijke groenten in dit recept, die zorgen voor een ware smaaksensatie. Met 450 calorieën per portie past het prima binnen een energiebeperkt dieet. Eet smakelijk.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 100 gram geitenkaas
- 2 kleine koolrabi's
- 1 zakje waterkers (75 g)
- 4 tomaten
- 2 aardappelen
- 2 dl kookroom light
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 snufje zout en peper
Bereidingswijze:
- Oven voorverwarmen op 200 ºC.
- Koolrabi's schillen en in dunne plakken snijden.
- Aardappels schoonboenen en in de lengte in dunne plakken snijden.
- Kook de koolrabi en aardappelen kort voor.
- De grove takjes uit de waterkers verwijderen.
- Een kleine hoeveelheid waterkers achterhouden voor garnering en de rest fijnhakken.
- Tomaten wassen en in dunne plakken snijden.
- In de ovenschaal met de helft van de ingrediënten een laag maken van aardappel, koolrabi, verbrokkelde geitenkaas en waterkers.
- Herhaal dit met de andere helft van de ingrediënten.
- Kookroom erover schenken. Ovenschotel afdekken met plakjes tomaat.
- Tomaten bedruppelen met olijfolie en bestrooien met een snufje zout en royaal verse peper.
- Ovenschaal circa 40 minuten het in midden van oven zetten, tot alle groenten gaar zijn.
- Garneren met achtergehouden waterkers.
Dek eventueel de schaal af met folie als de tomaten teveel uitdrogen bovenop.
Deel je leuke leuke eigen slanke recepten ook met de deelnemers. Voeg ze toe aan de slanke recepten-database
Ingrediënten voor 2 personen:
- 100 gram geitenkaas
- 2 kleine koolrabi's
- 1 zakje waterkers (75 g)
- 4 tomaten
- 2 aardappelen
- 2 dl kookroom light
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 snufje zout en peper
Bereidingswijze:
- Oven voorverwarmen op 200 ºC.
- Koolrabi's schillen en in dunne plakken snijden.
- Aardappels schoonboenen en in de lengte in dunne plakken snijden.
- Kook de koolrabi en aardappelen kort voor.
- De grove takjes uit de waterkers verwijderen.
- Een kleine hoeveelheid waterkers achterhouden voor garnering en de rest fijnhakken.
- Tomaten wassen en in dunne plakken snijden.
- In de ovenschaal met de helft van de ingrediënten een laag maken van aardappel, koolrabi, verbrokkelde geitenkaas en waterkers.
- Herhaal dit met de andere helft van de ingrediënten.
- Kookroom erover schenken. Ovenschotel afdekken met plakjes tomaat.
- Tomaten bedruppelen met olijfolie en bestrooien met een snufje zout en royaal verse peper.
- Ovenschaal circa 40 minuten het in midden van oven zetten, tot alle groenten gaar zijn.
- Garneren met achtergehouden waterkers.
Dek eventueel de schaal af met folie als de tomaten teveel uitdrogen bovenop.
Deel je leuke leuke eigen slanke recepten ook met de deelnemers. Voeg ze toe aan de slanke recepten-database
