Circa driekwart van alle cafetaria’s frituren in vloeibaar vet. Dit betekent dat de Campagne Verantwoord Frituren is geslaagd. De doelstelling van de campagna was namelijk dat 75 procent van alle cafertaria’s aan het eind van 2010 gezonder vloeibaar vet zouden gebruiken.
Sinds 2004 werkten de Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en het Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën (MVO) samen om het gebruik van vloeibaar vet te promoten onder cafetariahouders. In 2008 gebruikten al 56 procent van alle cafetaria’s vloeibaar vet. Uit een eerder rapport van de Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling blijkt dat 78 procent van de totale hoeveelheid frituurvet en –olie die de horeca in wordt gebruikt vloeibaar is.
Vloeibaar frituurvet is gezonder dan vast fritturvet omdat vloeibaar vet veel onverzadigde vetzuren bevat. Onverzadigd vet helpt het cholesterolgehalte verlagen. Toch zijn er veel cafetaria’s die nog vast frituurvet gebruiken. Dit is vooral het geval in grotere steden. De cafetariahouders geven smaak, geur en prijs als reden op en soms het feit dat ze eerst even moeten testen voordat ze het vet gevonden hebben dat bij hun eigen smaakvoorkeur past. Gelukkig kan de meerderheid wel omgaan met deze aspecten.
De campagne is nu niet meer actief, maar het logo Verantwoord Frituren blijft te vinden op de gevels en deuren van vloeibaar vet gebruikende cafetaria’s. Cafetaria’s kunnen zich gratis registreren en ontvangen kosteloos communicatiematerialen.
Bron: MVO.nl
Sinds 2004 werkten de Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en het Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën (MVO) samen om het gebruik van vloeibaar vet te promoten onder cafetariahouders. In 2008 gebruikten al 56 procent van alle cafetaria’s vloeibaar vet. Uit een eerder rapport van de Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling blijkt dat 78 procent van de totale hoeveelheid frituurvet en –olie die de horeca in wordt gebruikt vloeibaar is.
Vloeibaar frituurvet is gezonder dan vast fritturvet omdat vloeibaar vet veel onverzadigde vetzuren bevat. Onverzadigd vet helpt het cholesterolgehalte verlagen. Toch zijn er veel cafetaria’s die nog vast frituurvet gebruiken. Dit is vooral het geval in grotere steden. De cafetariahouders geven smaak, geur en prijs als reden op en soms het feit dat ze eerst even moeten testen voordat ze het vet gevonden hebben dat bij hun eigen smaakvoorkeur past. Gelukkig kan de meerderheid wel omgaan met deze aspecten.
De campagne is nu niet meer actief, maar het logo Verantwoord Frituren blijft te vinden op de gevels en deuren van vloeibaar vet gebruikende cafetaria’s. Cafetaria’s kunnen zich gratis registreren en ontvangen kosteloos communicatiematerialen.
Bron: MVO.nl
Ook reageren? Het reactieformulier staat onderaan de pagina
28 januari 2011 om 03:38
Ongezond, maar o zo lekker 
En dan maar de (kleine) voordelen meepikken van vloeibaar!
En dan maar de (kleine) voordelen meepikken van vloeibaar!
31 januari 2011 om 03:22
naar mijn weten past iedere week één keer gefrituurd eten wel.. hoorde het Sonja Bakker ook zelf zeggen vorig jaar.
Van de 21 maaltijden per week kan je heus wel 1 keer frituren, gaat er om dat je er geen gewoonte van maakt om dat iedere dag te doen, als je geen zin hebt om te koken of trek heb bij de tv..
Overdaad schaadt.. Geniet, maar frituur met mate
Van de 21 maaltijden per week kan je heus wel 1 keer frituren, gaat er om dat je er geen gewoonte van maakt om dat iedere dag te doen, als je geen zin hebt om te koken of trek heb bij de tv..
Overdaad schaadt.. Geniet, maar frituur met mate
