Ook tijdens het afvallen heb je soms zin in een stevige maaltijd. Maar je wilt natuurlijk niet teveel calorieën of vet binnenkrijgen. Dan is dit wintergerecht ideaal. De kapucijners zitten boordevol vitamines, mineralen en vezels. De aardappelpuree breng je op smaak met nootmuskaat, een lekker winterse smaak. Serveer daarbij een tartaartje, lekker mager vlees dat goed binnen je gezonde dagmenu past. Deze maaltijd bevat per persoon maar 495 kcal.
Omdat peulvruchten eerder beschouwd worden als zetmeelbron en niet als groente is het slim om overdag ook al wat groente of rauwkost te eten. Je kunt de kapucijners eventueel vervangen voor groentesoorten als spruitjes, rode kool of bietjes.
Ingrediënten voor twee personen:
- 300 gram kruimige aardappelen
- 300 gram kapucijners
- 1 ui, gesnipperd
- 1 eetlepel olie
- 200 gram tartaar
- 50 ml magere melk
- 1 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Kook de aardappelen gaar in zo'n twintig minuten.
- Verwarm de kapucijners.
- Verhit de olie in een koekenpan en braad hierin de tartaartjes. De tartaartjes mogen vanbinnen rosé blijven, - anders worden ze droog.
- Voeg hier ook de gesnipperde ui aan toe en bak deze mee.
- Giet de aardappelen af en verwarm de melk. Voeg de melk toe aan de aardappelen en stamp ze tot een smeuïge puree. Bestrooi met zout, peper en nootmuskaat.
- Meng de gebakken ui door de kapucijners.
- Serveer de puree met de kapucijners en de tartaartjes.
Eet smakelijk!
Variatietips:
- In plaats van kapucijners kun je ook bruine bonen of tuinbonen kiezen.
- Je kunt variëren met mager vlees, maar ook vis of vegetarisch vlees gebruiken.
- In plaats van nootmuskaat kun je ook andere kruiden gebruiken zoals paprikapoeder of kurkuma.
Met Afvallen met Anne in 12 weken leer je jezelf een gezonde en slanke leefstijl aan voor de rest van je leven. Het boek biedt voor elke dag een smakelijk menu, aangevuld met tips, recepten en calorieënlijstjes.
Omdat peulvruchten eerder beschouwd worden als zetmeelbron en niet als groente is het slim om overdag ook al wat groente of rauwkost te eten. Je kunt de kapucijners eventueel vervangen voor groentesoorten als spruitjes, rode kool of bietjes.
Ingrediënten voor twee personen:
- 300 gram kruimige aardappelen
- 300 gram kapucijners
- 1 ui, gesnipperd
- 1 eetlepel olie
- 200 gram tartaar
- 50 ml magere melk
- 1 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Kook de aardappelen gaar in zo'n twintig minuten.
- Verwarm de kapucijners.
- Verhit de olie in een koekenpan en braad hierin de tartaartjes. De tartaartjes mogen vanbinnen rosé blijven, - anders worden ze droog.
- Voeg hier ook de gesnipperde ui aan toe en bak deze mee.
- Giet de aardappelen af en verwarm de melk. Voeg de melk toe aan de aardappelen en stamp ze tot een smeuïge puree. Bestrooi met zout, peper en nootmuskaat.
- Meng de gebakken ui door de kapucijners.
- Serveer de puree met de kapucijners en de tartaartjes.
Eet smakelijk!
Variatietips:
- In plaats van kapucijners kun je ook bruine bonen of tuinbonen kiezen.
- Je kunt variëren met mager vlees, maar ook vis of vegetarisch vlees gebruiken.
- In plaats van nootmuskaat kun je ook andere kruiden gebruiken zoals paprikapoeder of kurkuma.
Met Afvallen met Anne in 12 weken leer je jezelf een gezonde en slanke leefstijl aan voor de rest van je leven. Het boek biedt voor elke dag een smakelijk menu, aangevuld met tips, recepten en calorieënlijstjes.
Ook reageren? Het reactieformulier staat onderaan de pagina
!
