Pastasalade

We hebben nog een paar dagen mooi weer gehad en spontaan heb ik weer een heerlijke pastasalade gemaakt afgelopen weekend. Pastasalade kan je makkelijk voor 1 persoon maken of je maakt iets meer en eet het de volgende dag als lunch! Wil jij ook een specialcare abonnement? Klik dan hier! Slanke pastasalade met broccoli en ham Voor 1 persoon 150 gram gekookte fusilli 100 gram broccoli 5 cherry-tomaatjes 1/2 ui 1 el olijfolie 75 gram beenham 50 ml demi crème fraîche basilicum peper en zout 1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel deze af met koud water en laat goed uitlekken. 2. Zet een pan met water op en laat dit koken. Snijd de roosjes van de broccoli en laat deze een paar minuten meekoken. Afhankelijk van de grootte, maar ze mogen nog een beetje stevig zijn. (beetgaar) 3. Snijd de ui en de ham in stukjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak dit kort. Doe deze door de pasta. 4. Voeg ook de broccoli en de doorgesneden toma

Pastasalades zijn een persoonlijke favoriet van mij. Je kunt eindeloos variëren en makkelijk meer klaar maken zodat je het de volgende dag nog bij de lunch kan opsmikkelen. Vooral in de zomer zijn ze een handige maaltijd om mee te nemen naar het strand of park. Je zult deze zomer er nog een paar zien langskomen bij de recepten, maar vandaag beginnen we met een simpele, leuke versie van de welbekende salade caprese. Wil jij ook een specialcare abonnement? Slanke pastasalade caprese Voor 2 personen (of 2 dagen) 300 gram gekookte fusilli 150 gram mini-mozzarella 1 rode paprika 10 cherry-tomaatjes 1/2 komkommer 1 rode ui 150 gram gemengde sla 2 el olijfolie 2 el aceto balsamico Basilicum Peper en zout 1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Snijd ondertussen de paprika, komkommer en ui in stukjes. 3. Snijd de tomaat en mozzarella-bolletjes in tweeen. 4. Meng dit samen met de sla goed door elkaar heen. 5. Spoel de pasta af met koud water